Petiscos de bacalhau

Como algo tan rico y simple puede estar tan bueno!!! Un entrante que encontrareis en todos los restaurantes portugueses...

Ingredientes

• 250 gr de bacalao desmigado
• 2 Patatas
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 Huevo
• Pan rallado
• Aceite
• Perejil

Elaboración

En un cazo ponemos a cocer las patatas, cuando estén hechas las pelamos y trituramos, colocándolas en un bol, añadimos el bacalao picado lo más fino que podamos (a mí me gusta encontrarme los trozos, pero puedes batirlo). Añadimos también el perejil picado y el queso rallado y un huevo batimos hasta formar una masa que casi no se pegue en los dedos, añadir un poco de harina si es necesario.

Formamos bolas pequeñitas y las pasamos por huevo y pan rallado para terminar friéndolas. Las dejamos escurrir el aceite en papel absorbente.

Bon appetit!!!

Tarta de queso

Aprovechando que llega San Valentín, un postre siempre alegra los corazones, pero si es sencillo de hacer mejor que mejor, algo tradicional pero con un toque especial...

Ingredientes (6 personas)

• 1 brik de nata
• ½ tableta de chocolate blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 gr de queso para untar
• 2 huevos
• 1 paquete de galletas
• 75 gr de mantequilla
• 50 gr Almendra picada
• 2 cucharadas de mermelada

Elaboración

En un bol y con la ayuda de la batidora tritura las galletas junto con las almendras y la mantequilla previamente derretida hasta formar una pasta. En un molde, colocaremos esta masa, presionando con una cuchara para formar una camita.

Mientras precalentamos el horno a 200º C, en un bol mezclaremos el resto de ingredientes, el chocolate lo derretimos en el microondas, mezclaremos hasta formar una crema, cuanto más la batimos más espumosa y cremosa quedará después.

Rellenamos con esta crema el molde anterior y lo metemos al horno, aproximadamente una hora.

En un cazo ponemos a calentar dos cucharadas de mermelada y otras dos de agua, hasta que hierva, formando así un sirope, que añadiremos a la tarta una vez enfriada.

Bon appetit!!!

NOTTTAS:

Para que la tarta no se quede seca, en la bandeja de horno pondremos un poco de agua.

Flan de requesón

Y para endulzar el viernes, os dejo un postrecito...

Ingredientes (4 personas)

• 200 gr de requesón
• 3 hojas de gelatina
• 200 ml de nata para montar
• 60 gr de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de mermelada (la que mas os guste)

Elaboración

Pon en un vaso con agua la gelatina. En una cazuela pon un par de cucharadas de nata, y añade también el azúcar, cuando rompa a hervir añade la gelatina bien escurrida para que funda y reserva.

Mientras en un bol desmenuza el requesón con un tenedor y añade la ralladura del limón y monta el resto de la nata y añádesela, incorpora la mezcla anterior también y mezcla todo bien.

Forra con papel de film las flaneras y añade la mezcla, reserva en el frigorífico hasta que se cuaje, en el momento de presentar, funde en un cazo dos cucharadas de mermelada con otras dos de agua para hacer un sirope y riega por encima de los flanes  y sirve.

Bon appetit!!!